El aceite de chía presenta importantes beneficios en el orga nismo asociados a su consumo, principalmente por su ele vado contenido en AGPI ω-3 (ácidos grasos polinsaturados omega 3), entre los que destaca: aumento de la sensibili dad a la insulina, mejora de la captación de glucosa, dis minución de la adiposidad y dislipemia, prevención de la obesidad e hipertrofia de los adipocitos, modulación de la presión arterial (PA), disminución del estrés oxi dativo y de la inflamación. Con lo que respecta al SM es evidente que el consumo de ALA (ácido alfa linolénico) actúa incidiendo sobre los factores de riesgo asociados